アンケート 雑談

秘密のケンミンshowで紹介されていた、新子焼きは旭川名物なのか

2020年8月30日

秘密のケンミンshowで紹介されていた、新子焼きは旭川名物なのか

新子焼きの知名度を「みんなのあさひかわ」のTwitterにてアンケートをとってみました。

※アンケートは締め切りました。

新子焼きとは

新子焼き(しんこやき)は、若鶏手羽を含む骨付き半身を素焼きした料理である北海道旭川市が発祥とされ、旭川市では戦後からソウルフードとして親しまれている

戦後の旭川市には養豚場は多かったが、養鶏場は少なかった。そんな旭川市で、戦後の食料不足と積雪寒冷の自然環境から、タンパク源として比較的安価な鶏肉が選ばれ、なおかつ成長を待っている暇も無いため、若鶏の段階で最大限に栄養をとる料理法として開発されたと考えられている

タレで味付けするのが旭川市での特徴とされる

2012年頃までは北海道内でもほとんど知名度が無かった新子焼きであるが、2012年6月に旭川市内で新子焼を提供している飲食店、食肉会社などで「旭川名物“新子焼き”の会」を結成しアピールを行ったことで、全国に知名度が広まっていった

https://ja.wikipedia.org/wiki/新子焼き

新子焼き知名度アンケート

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